[Gekocht] Süßkartoffel-Blumenkohl-Curry

Ich möchte euch ein wenig daran teilhaben, dass ich mich selbst in der Küche etwas mehr auslebe. Ich hoffe, das ist in eurem Sinne. Das Rezept vom Curry stammt aus der aktuellen Ausgabe des Veggie Journal. Die Dezember-Ausgabe erscheint am 20.November. Ich mag dieses Magazin sehr, darum noch etwas Werbung mit diesem Rezept!

Süßkartoffel-Blumenkohl-Curry

Für 4 Personen:

750g Blumenkohl
750g Süßkartoffeln
500ml Gemüsebrühe
400ml Kokosmilch
150g rote Linsen
1 grüne Chilischote
1 Zwiebel
1 Stück frischer Ingwer (2-3cm)
2 EL Pflanzenfett
                                           2TL Kurkuma, gemahlen
                                           1TL Kreuzkümmel
                                           1TL Koriander, gemahlen
                                           1 Spritzer Limettensaft
                                           Salz und Pfeffer aus der Mühle

Weiterlesen...

[Mein Monat] Oktober

Der Oktober spiegelt auch im Blog eigentlich ganz genau das wieder, was bei mir privat und im Beruf los ist: weil auf dem Blog so wenig zu finden ist, war es entsprechend trubelig in den anderen Bereichen. Auch mit dem Lesen ging es nicht wirklich voran und zum ersten Mal habe ich einige Rezensionen lange vor mir hergeschoben und erst spät geschrieben/veröffentlicht. Daraus habe ich definitiv gelernt, denn zum einen habt ihr nichts davon und zum anderen fällt es mir unglaublich schwer, Wochen nach dem Beenden des Buches schlaue Dinge dazu zu sagen, obwohl ich mir Notizen gemacht habe. Das wird also anders.

Was ich weniges für euch rezensiert habe und was neu ist, zeige ich euch jetzt:

Gelesenes

Ja, in der Tat, ich bin selbst ganz erschrocken. Ich hätte nicht gedacht, dass ich euch so am Hungertuch habe nagen lassen. Aber wie soll ich euch Bücher vorstellen, wenn ich selbst kaum eines in die Hand genommen habe? Der November wird vermutlich noch nicht so ganz arg viel besser, aber da ich im Dezember Urlaub habe (drei Wochen!!), werden ihr euch vor Rezensionen vermutlich kaum retten können und meine Jahresbilanz bekommt noch einmal einen schönen Schub. (Mit Klick auf die Cover kommt ihr zu meinen Rezensionen)

Neues

Auch hier gibt es nicht mehr zu vermelden. Darüber bin ich aber eigentlich ganz froh, weil mein Regal mit den ungelesenen Büchern auch schon keinen Platz mehr hat. Das Buch habe ich über die Tauschaktion von Anka bekommen. Es stand auf meiner Wunschliste und obwohl es gebraucht ist, sieht es aus wie neu. Entsprechend groß war meine Freude. Habt ihr es schon gelesen?

Weiterlesen...

[Gekocht] Torta Piccante–Tarte mit Schafskäse, Pilzen und Spinat

Ich hab euch einmal vor geraumer Zeit ein Bild meiner ersten selbstgemachten Tarte gezeigt. Sie war lecker und ich ganz stolz darauf. Das Rezept stammt aus einem Magazin, das ich erst vor kurzem neu für mich entdeckt habe: Veggie Journal.

Ihr Unterzeile lautet: Genußvoll, nachhaltig & kritisch. Und tatsächlich sind die Artikel sehr vielfältig und hochinteressant zusammengestellt. In der Oktober/November-Ausgabe finden sich zum Beispiel ein Interview mit zwei Mitgliedern der Band Juli, ein Feature zum Thema Fracking und einen Artikel über die Kulturgeschichte des Tees. Und nicht zuletzt sind dort viele tolle vegetarische und vegane Rezepte drin.

Eines der Rezepte habe ich nun also endlich einmal ausprobiert. Die Redaktion war so freundlich, mir zu erlauben, es hier wiederzugeben. Bilder aus der Zeitschrift kann ich leider aufgrund der Bildrechte nicht zeigen. (Sie sind aber toll!)

Torta Piccante

Für den Teig (28cm Quicheform):
250 g Mehl
125 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
weiche Butter für die Form

Für den Belag:
400 g Blattspinat
300 g Champignons
150 g Feta
150 ml Sahne
150 ml Milch
50 g geriebener, gut gereifter Bergkäse
                                                            3 Eier
                                                            1 rote Zwiebel
                                                            1 EL Butter
                                                            1 Msp. Chilipulver
                                                            Muskat, Salz und Pfeffer

Und so geht’s:

Weiterlesen...

[Gekocht] Nudeln in Möhren-Zucchini-Sahne-Soße

Ich hatte letztens etwas gekocht, von dem ich dachte, das wäre etwas Schönes, das ich mit euch teilen könnte. Und da ihr (zum Teil) Interesse an dem Rezept bekundet habt, nutze ich die Gelegenheit für eine Ankündigung.

Mit Geschmack ist ein Kochblog, der von gleich mehreren Bloggern geführt wird. Und seit neuestem auch von mir. Ihr findet dort leckere Kuchenrezepte, Schnelles für Zwischendurch, Raffiniertes zum Überraschen eurer Liebsten oder einfach nur Ideen, wenn ihr mal nicht wisst, was ihr kochen sollt.
In Zukunft werde ich dort also immer mal wieder ein Rezept hineinstellen. Da aber auch die anderen sehr leckere Dinge in ihrer Küche zaubern, lege ich euch wärmstens ans Herz, mal auf das Logo zu klicken und den Blog zu erkunden.

Zu meinem Rezept geht es mit einem Klick auf das Bild:

[Immer wieder sonntags]

Es ist Sonntag und endlich scheint hier auch mal wieder die Sonne. Aber schön ist das Wetter trotzdem nicht.
Deswegen kommen wir erst einmal zu meinem Wochenrückblick:
|Gesehen| Wie mein Schuh aussieht, wenn sein Absatz abfällt
|Gerochen| Aufgeschnittene Orangen
|Gefühlt| habe ich mich schon lange nicht mehr so gelassen
|Gelesen| die Gebrauchsanleitung meines neuen Stabmixers
|Gehört| wie mein Laptop auf einmal spinnt
|Getan| mich über unverschämte Verkäuferin geärgert
|Gegessen| Thailändisch, was ich dank der Erdnüsse nicht vertragen hab
|Getrunken| in erster Linie Tee und Wasser
|Gedacht| wann wird Hoffnung schmerzhaft?
|Gefragt| Warum hat mich mein Chef wegen Schichttausch gefragt?
|Gewünscht| dass alles klappt
|Geärgert| ein schwachsinniger Brief vom Amt
|Gestaunt| wie beruhigend Ordnung sein kann
|Gefreut| meine Lasagne ist mir geglückt
|Gekauft| viel Essen und Trinken für meinen Besuch und mich
|Geklickt| nach Kinozeiten und Blogs

Ich wünsche euch einen schönen Sonntag und kommt gut in die neue Woche!

[Gekocht] Gefüllter Blätterteig

Ich wurde darum gebeten, das Rezept zu meinem letzten Kochexperiment einzustellen. Dem komme ich sehr gerne nach!!
Ich braucht für ein kleines Blech (ca. 4 Portionen) folgende Zutaten:
- eine Rolle Blätterteig
- ein halbes Tiefkühlpäckchen Spinat
- eine halbe Tüte Reibekäse
- ein halbes Päckchen Feta (hier nicht auf dem Bild)
- einen halben Becher saure Sahne (oder Cremé fraiche oder Sahne)
- Gewürze nach Belieben, z.B.: Salz, Pfeffer, Knoblauch, Muskat

So wird's gemacht:
Lasst den Spinat auftauen! (Stellt ihn kurz in die Mikrowelle oder in den Ofen, dann geht's schneller!) Würzt den Spinat kräftig mit den Gewürzen. Es darf ruhig etwas mehr sein, beim Backen geht ein wenig Würze verloren. Mischt den Spinat dann mit dem halben Becher saure Sahne.
Nun rollt den Blätterteig auf euer Blech. Ich habe nur einen Minibackofen, so dass genau die Hälfte vom Teig auf das Blech passte. Wenn ihr einen normalen Backofen bzw. Blech habt, dann braucht ihr entsprechend nur den halben Platz.
Auf die Hälfte des Teiges streut ihr die Hälfte vom Reibekäse, bis der Boden bedeckt ist. Achtet darauf, dass ihr einen Rand lasst, damit ihr den Blätterteig später zuklappen könnt! (Wenn ihr Blätterteigplatten verwendet, dann denkt auf allen vier Seiten an den Rand!) Nun verteilt ihr den Spinat auf dem Käse. Dann zerbröselt ihr den Feta über den Spinat. Ihr könnt ihn aber auch schon vorher in den Spinat reinrühren. Zum Schluss nochmal eine dünne Schicht Reibekäse drüber.
Nun müsst ihr die andere Hälfte vom Blätterteig nur noch drüber klappen und die Enden gut festdrücken. Das Ganze kommt dann für ca. 20 min. bei ca. 200 Grad Ober-/Unterhitze in den Backofen. Richtet euch bei der Garzeit einfach nach der Packungsanleitung vom Blätterteig. Oder ihr guckt in den Ofen, bis der Blätterteig braun wird.
Ein schnelles, einfaches und sehr leckeres Rezept! Man kann den Blätterteig mit allem Möglichen füllen! Bei meinen Kollegen habe ich damit viel Eindruck gemacht. Man kann den Blätterteig auch gut kalt essen.

Guten Appetit!

[Immer wieder sonntags]

Während ich hier meinen Kartoffelbrei mit Spinat esse (ja, heute ist es mal spartanisch), schreibe ich euch meinen Wochenrückblick. Gefühlt habe ich viel mehr geschafft, als es tatsächlich der Fall war. Vermutlich liegt das an meiner Grundstimmung.
|Gesehen| viel zu viel zum Spülen in der Küche
|Gerochen| Apfel-Zimt-Marzipan
|Gefühlt| schmerzende Gelenke, Vorfreude auf zwei freie Tage
|Gelesen| ein sehr süßes Gedicht von einer Führungskraft ans Team
|Gehört| "Ich komm aus Wien" Ja…und…?
|Getan| geWeihnachtsfeiert, gebastelt, geträumt
|Gegessen| furchtbar Frittiertes, leckeres Obst und gefüllten Blätterteig
|Getrunken| Cola, Prickelwasser
|Gedacht| Ich hab soviel Durst…das ist nicht normal
|Gefragt| Wird's im neuen Jahr besser?
|Gewünscht| mehr Zeit zum Lesen
|Geärgert| über zu viele Fragen
|Gestaunt| bei ebay gibt es wirklich alles
|Gefreut| über ein nettes Gespräch mit einer Arbeitskollegin
|Gekauft| Papier zum Basteln, Geburtstagsgeschenke
|Geklickt| nach leckeres Rezepten

Ich wünsche euch einen guten Start in die neue Woche!

[Immer wieder sonntags]

Wow, schon wieder eine Woche um. Die ging überraschend schnell vorbei. Mich hat nach dem letzten, aufregenden Wochenende die Erkältung erwischt, aber arbeiten musste ich trotzdem.
Heute war dann aber endlich frei und ich hab ordentlich gefaulenzt!

|Gesehen| lauter tolle Sachen im Mid Season Sale
|Gerochen| nichts, meine Nase ist zu!
|Gefühlt| Erschöpfung, Ungeduld und Halsschmerzen
|Gelesen| Die ersten Zeilen aus Ewig Dein von Daniel Glattauer
|Gehört| "Du siehst aber gar nicht gut aus!" Na danke…
|Getan| versucht, durchzuhalten
|Gegessen| Kürbislasagne und viel Suppe
|Getrunken| Tee in verschiedenen Sorten
|Gedacht| Man kann es ihnen auch nie recht machen
|Gefragt| Wo sind Taschentücher?
|Gewünscht| wenigstens nachts eine freie Nase
|Geärgert| über meinen gelegentlichen Reizhusten
|Gestaunt| wie schnell die Woche vergangen ist
|Gefreut| über die Fürsorglichkeit meines Vaters
|Gekauft| viele Klamotten für meinen Freund im Sale
|Geklickt| hoffnungslos nach Schuhen

Leckere, spontan gekochte Kürbislasagne

Ich wünsche euch einen wunderschönen Sonntagabend!

[Immer wieder sonntags]

Diese Woche ging vor bei wie im Flug. Ein merkwürdiges Gefühl. Aber umso mehr genieße ich heute den schönen und freien Sonntag!

|Gesehen| einen wirklich schönen Arbeitsplan für Oktober
|Gerochen| Kürbis!
|Gefühlt| der Herbst kommt: ich krieg nämlich bessere Laune
|Gelesen| nicht sehr viel, war doch sehr müde
|Gehört| die sehr müde Stimme meines Freundes
|Getan| 8 Stunden Zugfahrt absolviert 
|Gegessen| lecker Kürbissuppe, Omelett und Salzstangen
|Getrunken| ACE-Saft und Tee
|Gedacht| Frauen reden doch gerne immer wieder über das Gleiche
|Gefragt| wie soll man eine Phase genießen, die man lieber überwinden will?
|Gewünscht| mehr finanzielle Mittel
|Geärgert| wozu gibts Sprechzeiten, wenn man dann doch nicht da ist?
|Gestaunt| kaum ist der Chef wieder da, sind alle viel gelassener 
|Gefreut| über mein erstes nicht selbst erfragtes Rezensionsexemplar
|Gekauft| einen neuen Nagellack
|Geklickt| nach einer Personenwaage

Der Herbst ist da! Mein liebste Jahreszeit. So hatte ich auch endlich mal wieder Lust auf ein bisschen Deko:

Den Kranz hab ich letztes Jahr im Nanu Nana gekauft und der Läufer ist von Depot. Kastanien hab ich selbst gesammelt, die restliche Deko ist aus dem hiesigen Bastelladen. Die Kerze war, glaub ich, von dm.

Den Holzstern habe ich vor über drei Jahren im Bastelladen gekauft. Er hängt das ganze Jahr an meiner Wohnungstür. Durch die geflochtenen Äste kann man ganz einfach die Deko anbringen.

Mein obligatorisches Food-Bild ist leider leicht unscharf. Aber was man sehen kann ist: eine Kürbis-Karotten-Suppe mit Ingwer, Röstzwiebeln und Tofu. Yammie!

Ich wünsche euch noch einen ganz tollen, sonnigen Sonntag!
Wie war eure Woche denn so?

[Immer wieder sonntags]

Heute finde ich es schade, dass es schon wieder Sonntag ist. Das hieß nämlich, dass mein Freund wieder nach Hause fahren musste…

|Gesehen| genau so große Tränen bei meinem Bruder wie bei mir
|Gerochen| den herrlichen Kartoffelgeruch vom Kartoffelhaus!
|Gefühlt| der Abschied von meinem Bruder viel mir sehr schwer
|Gelesen| eine kleine Rückenschule
|Gehört| egal, wie lange man weg ist, manche Dinge ändern sich nie
|Getan| im Bett gelegen, gesessen, gelesen und geschlafen 
|Gegessen| verschiedenen püriertes Gemüse (s.u.)
|Getrunken| Apfelsaftschorle und Cola an meinem Genuss-Tag
|Gedacht| meine Familie ist schon die beste der Welt!
|Gefragt| ob es meinem Rücken nächste Woche wieder besser geht?
|Gewünscht| mehr so schönes Herbstwetter
|Geärgert| …dass ich nicht so genau weiß, was ich tun kann
|Gestaunt| über das Verständnis meines Hausarztes 
|Gefreut| so viel Bücherpost!
|Gekauft| neue Unterwäsche und ein leckeres Frühstück
|Geklickt| bahn.de, Immobilienseiten

Habt ihr wieder Lust auf eine kleine Food-Show? Hier ist sie einfach mal!

Wildlachfilet mit Ratatouille-Gemüse

Möhrenpüree, Spiegelei und Erdnuss-Tofu

 

Ich wünsche euch noch einen wunderbaren Sonntagabend!

[Gekocht] Gelbe Linsen mit Lauch-Karotten-Gemüse

Und nun noch das zweite Rezept, um das mich Josi gebeten hatte. Ich glaube, ich habe diesmal mit gelben Linsen gekocht. Auf dem Bild erkennt man es aber nicht so gut, da rote Linsen nach dem Kochen ja ihre Farbe verlieren.
Letztendlich ist es aber nicht so wichtig, da sich die Linsensorten sehr ähnlich sind. Rote sind an sich kleiner und etwas mild-süß und die gelben Linsen sind größer und im Geschmack etwas herber. Probiert es einfach mal aus!
Von diesem Gericht spreche ich:

Ihr braucht für etwas 2 Portionen:
150g gelbe Linsen
zwei mittelgroße Möhren
eine halbe Lauchstange
Gemüsebrühe
1 Ei
etwas Öl
Gewürze, zum Beispiel: Salz, Pfeffer, Knoblauch
Weiterlesen...

[Gekocht] Rote Linsen mit Tofu

Die liebe Josi hatte mich gebeten, meine "Rezepte" zu den Gerichten zu posten, die ich euch am Sonntag gezeigt habe.
"Rezepte" ist vielleicht etwas übertrieben, da ich eigentlich immer frei Schnauze koche. Aber ich versuche jetzt mal, das strukturiert aufzuschreiben. Ich hoffe, ihr könnt was damit anfangen!
Um dieses Gericht geht es:

Ihr braucht für etwa 2 Portionen:
150g rote Linsen
250g Tofu (ich hab schon eingelegten Bärlauch-Tofu genommen, schmeckt würziger)
1/2 Dose Kidneybohnen
1 Paprikaschote
zwei kleine Lauchzwiebeln
eine Handvoll Cherrytomaten (oder heißen die Cocktailtomaten?)
passierte Tomaten
Öl
etwas Wasser
Gewürze nach Belieben, z.B.: Salz, Pfeffer, scharfe Paprika, Knoblauch
Weiterlesen...

[Immer wieder sonntags]

Diese Woche war bei mir vor allem schmerzhaft. Obwohl ich doch einige Tage frei hatte, konnte ich nichts tun, nur liegen, halb sitzen und lesen. Na immerhin ;o)

|Gesehen| …dass sich mein Hautausschlag nun endlich erholt, seit die Hitze ausbleibt
|Gerochen| gebratenes Tofu
|Gefühlt| fiese Kreuzschmerzen und ein stechendes Knie
|Gelesen| ganz unterschiedliche Bücher
|Gehört| mal wieder Die Ärzte, zum Runterkommen
|Getan| mich an einer offenbar zu schweren Kiste verhoben 
|Gegessen| gelbe und rote Linsen
|Getrunken| viel Wasser und ausnahmsweise mal ein Bier
|Gedacht| will mir mein Körper was sagen?
|Gefragt| gibt es keinen perfekten Job?
|Gewünscht| …dass es besser wird oder vorbei geht
|Geärgert| welcher Mensch kann so viel jammern?!
|Gestaunt| schlechtes Wetter = meine Stimmung steigt 
|Gefreut| "Wir würden Sie gerne zu einem Vorstellungsgespräch einladen"
|Gekauft| Ingwer, Zitrone, Tofu, Linsen… also nichts Aufregendes
|Geklickt| bonprix, Tauschticket, lovelybooks (Post dazu kommt, versprochen!)

Ich hab ein bisschen meine Ernährung umgestellt. Dabei habe ich nun Tofu wieder und Linsen neu entdeckt.

rote Linsen mit Bärlauch-Tofu und Gemüse-Tomatensoße… selbst erfunden und lecker!

gelbe Linsen mit Lauch-Kartotten-Ei-Gemüse. Auch gut!

Mein Lieblingsmoment der Woche: früher Abend, nach einem Regenschauer…wunderschöner rosa-rot gefärbter Himmel

Ich wünsche euch noch einen entspannten Sonntagabend!

Bitte wach küssen!

Gestern abend hat es zum ersten Mal hier geschneit. Und der Schnee liegt immer noch. Um das zu verdauen, brauchte ich heute morgen einen extra guten Kaffee...

 

 Die Tasse habe ich bei Müller entdeckt. Sie kostet 3,99 Euro. Es durften gleich zwei davon mit. Dann kann auch mal ein Gast wach geküsst werden. Es gab die Tasse auch noch in einem gedeckten Grün. Aber dieses Türkis-Meergrün fand ich schöner.

So lässt es ich besser aufstehen und den Schnee ansehen, oder?

Ich wünsche euch allen einen angenehmen Tag und einen Guten Morgen!

[Gekocht] Lauch-Käse-Suppe

Die reizende Joanna von Liebesbotschaft hat mich auf die schöne Idee gebracht, mir mal schnell eine wärmende Suppe zu kochen. Da ich die meisten Zutaten schon zu Hause hatte, war die Wahl für die Lauch-Käse-Suppe schnell getroffen.

Und das sind die kleinen Zutaten für diese leckere cremige Suppe (4 Schüsselportionen):
Weiterlesen...

Spontan gekocht!

Kennt ihr das? Ihr habt eigentlich gar keine Lust zu kochen, keine Lust einzukaufen, aber was essen müsst ihr schließlich trotzdem? Eigentlich liebe ich einkaufen. Auf meinem Nachhauseweg liegt ein schön sortierter Supermarkt und trotz meiner ständigen Spontaneinkäufe habe ich es noch nicht geschafft, immer eine Tüte in meiner Tasche zu haben...
Ich versuche mich dann immer auszutricksen, in dem ich überlege, was in meinem Kühlschrank ist und was ich noch kaufen müsste, um daraus was Essbares zu zaubern. (Ich koche selten nach Rezept...) Das Ganze geht dann nach dem Ausschlussverfahren. Ich bin ein bekennender Kartoffel-Junkie und Reis-nicht-möger. Nudeln stehe ich neutral gegenüber. Da ich aber in letzter Zeit sehr selten Nudeln gegessen habe, sollten die wieder auf den Tisch. Dann hatte ich noch eine Dose geschälter Tomaten im Schrank... da fehlte dann nur noch die Gemüsebeilage. Hatte ich schon mal erwähnt, ein Wenig-Fleisch-Esser zu sein?
Mein Weg führte mich dann zu Alnatura, um saisonales Gemüse aus der Region zu finden. In den 'normalen' Supermärkten ist die Gemüseauswahl, sofern sie sich nicht in Dosen befindet, doch sehr langweilig zur Zeit oder nichts für Einmannessen. Das gekochte Ergebnis könnt ihr hier sehen:
Weiterlesen...

[Gekocht] Käsepolenta mit Tomatenpilzen

Nach einem doch eher mühsamen Tag am Schreibtisch wollte ich mich mit einem leckeren Essen belohnen. Da ich aber furchtbar unkreativ in Sachen Kochen bin und keine Lust auf meinen Standard hatte, schlug ich mal mein Kochbuch auf. Schnell entschloss ich mich, zum ersten Mal in meinem Leben Polenta zu kochen. Das Ergebnis wollte ich mit euch teilen.
Aber erstmal das Rezept:

Weiterlesen...