[Gekocht] Süßkartoffel-Blumenkohl-Curry

Ich möchte euch ein wenig daran teilhaben, dass ich mich selbst in der Küche etwas mehr auslebe. Ich hoffe, das ist in eurem Sinne. Das Rezept vom Curry stammt aus der aktuellen Ausgabe des Veggie Journal. Die Dezember-Ausgabe erscheint am 20.November. Ich mag dieses Magazin sehr, darum noch etwas Werbung mit diesem Rezept!

Süßkartoffel-Blumenkohl-Curry

Für 4 Personen:

750g Blumenkohl
750g Süßkartoffeln
500ml Gemüsebrühe
400ml Kokosmilch
150g rote Linsen
1 grüne Chilischote
1 Zwiebel
1 Stück frischer Ingwer (2-3cm)
2 EL Pflanzenfett
                                           2TL Kurkuma, gemahlen
                                           1TL Kreuzkümmel
                                           1TL Koriander, gemahlen
                                           1 Spritzer Limettensaft
                                           Salz und Pfeffer aus der Mühle

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